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端午节前后猪肉价格持续微涨 猪肉价格为何不降反升?

  • 2019年5月30日 WuYaNan来源:搜狐 838 51
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受端午节前食品加工企业和市民粽子制作的影响,佛山猪肉零售价格连续两周微升。随着粽子加工进入尾声,预计本周佛山肉猪零售价格将偏弱运行。

端午节临近,猪肉价格是涨是跌?猪肉价格为何不降反升?

近日,记者从佛山市发展和改革局获悉,受端午节前食品加工企业和市民粽子制作的影响,佛山猪肉零售价格连续两周微升。随着粽子加工进入尾声,预计本周佛山肉猪零售价格将偏弱运行。

肉、蛋价格不断上涨

据监测,上周佛山市猪肉市场零售均价每500克(下同)为17。21元,比上周微升0。41%。其中,排骨25。44元、精瘦肉17。38元、有皮上肉12。64元,分别上升0。16%、1。40%、0。40%。据佛山市发改局预测,本周节前食品加工企业备货收尾,猪肉价格将有望回落。

猪肉价格为何不降反升?

今年以来,受非洲猪瘟等诸多因素影响,猪肉价格持续上涨。有一些网友认为,猪肉价格之所以上涨是因为供应得不到保障,甚至有人预言猪肉将出现供应危机。

事实上,这种观点是缺乏数据支撑的,我国猪肉供应是有保障的。

先看屠宰量。农业农村部监测数据显示,今年1月份至4月份,全国规模以上定点屠宰企业屠宰量7423。24万头,比2018年同期的8070。69万头下降8。02%,但比2017年同期的6805。87万头大幅上涨了9。07%。众所周知,全国生猪供应在2016年出现短缺,2017年随着产能恢复供需大体平衡,2018年供应过剩导致价格大跌。当前,生猪供应量虽然低于供应严重过剩的2018年同期,但还是高于供需大体平衡的2017年同期。鉴于猪肉消费量大致稳定,可以肯定地说,当前生猪供应充足,市场价格缺乏继续大幅上涨的基础。从北京新发地市场白条猪的销售形势看,虽然近期日均上市量明显低于去年同期,但每天运抵市场的白条猪仍然连续出现卖不完“被迫返厂”的现象,这说明供应量是超过需求的。

再看猪肉冻品库存量。一般来说,库存导致屠宰厂成本增加,在行情好时,厂家倾向于积极出货。近期猪价偏高,厂家积极清理库存,入库动作不多,冻品库存逐渐减少。卓创监测数据显示,4月份,重点食品企业平均冻品库容比为35.10%,比去年同期上升7.80%;1月份至4月份平均冻品库容比27.33%,环比上升10.73%。这里有一个很有说服力的数据——全国重点监测的食品企业今年1月份至3月份库存冻猪肉92950吨,比2018年同期库存冻猪肉65160吨大增42.65%。这也说明,当前猪肉供应是充足的。

此外,我国猪肉进口继续保持高位,可有效补充国内需求。自2011年以来,我国猪肉及生猪产品进口量持续稳步增加。2016年进口猪肉高达160万吨,超过2011年至2013年的总和。海关数据显示,仅今年第一季度,我国进口生猪产品就高达56。73万吨,总额9。62亿美元,其中,进口猪杂碎23。28万吨,进口鲜冷冻猪肉33。42万吨。从来源国看,我国进口猪肉主要来自西班牙、德国、加拿大、巴西和美国,分别占20。5%、18。3%、15。8%、9。5%和6。8%,可有效防控市场风险。

不可否认,非洲猪瘟疫情对后期生猪生产和猪肉供应会有一定的负面影响,但也应看到,我国非洲猪瘟疫情总体可控,防控态势逐步向好。当前

总体来看,近期南方地区非瘟疫情突出,养殖户恐慌抛售现象明显,猪价总体上呈跌势,而北方地区因前期疫情严重,产能严重受损,生猪存栏下降较为明显,猪价出现小幅反弹迹象的趋势性变化尤其明显。

总体上看,生猪供应紧张局面逐渐凸显,猪价趋势性上涨的苗头已经显现,只是短期内无法实现全国性明显上涨。


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